|
|
Erwtensoep Van Ons Oma
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak spliterwten (niet helemaal)
varkenshiel (mergpijp oid kan ook)
1 prei (ringen)
halve knolselderij (blokjes)
winterpeen (blokjes)
vleesbouillonblok (ik doe er 2 in) en 4 maggiblokjes
worst (ik doe er schijfjes rookworst in)
zout, peper, nootmuskaat
Voorbereiding:
1 pak spliterwten (niet helemaal) 1 nacht in de week in iets meer dan 2 liter water, met snufje zout. (nb: op de spliterwten die ik nu in de winkel haal staat dat e ze niet mag weken. Ik doe dit dus niet, maar zet het water met de gewassen sliterwten gewoon op het vuur)
Bereidingswijze:
Om half 1 ′s middags opzetten. Als ie kookt komt er schuim op, er afscheppen (een paar keer). Hiel erin. Dan het vuur op klein (hij moet wel blijven koken en roeren dat hij niet aanzet)
Om half 3 prei, halve knolselderij en wortel erbij en laten staan tot 5 uur.
Om half 5 worst erin, een vleesbouillonblok en 4 maggiblokjes + peper en nootmuskaat.
|
|
|